白鳝具有补益气血、补肝肾、强筋壮骨、祛风通络、健脾开胃等功效，可以改善气血不足、肝肾亏虚、风湿痹痛、筋骨痿软等症，建议在医生指导下适量食用。
1、补益气血
白鳝具有补益气血的功效，在临床可以用于缓解气血不足引起的乏力、头晕耳鸣、失眠多梦、面色苍白等症状。
2、补肝肾
白鳝具有补肝肾的功效，在临床可以用于缓解肝肾亏虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、阳痿遗精等症状。
3、强筋壮骨
白鳝具有强筋壮骨的功效，在临床可以用于缓解筋骨痿软、腰膝酸软、小儿麻痹后遗症、骨质疏松等症状。
4、祛风通络
白鳝具有祛风通络的功效，在临床可以用于缓解风湿痹痛、筋骨不利、关节肿痛等症状。
5、健脾开胃
白鳝具有健脾开胃的功效，在临床可以用于缓解脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良、恶心呕吐等症状。
但是需要注意食物没有治疗疾病的作用，如果患者出现上述不适症状，建议及时去医院就医，以免延误病情。同时，对白鳝过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应。