木薯淀粉过期了还能吃吗

木薯淀粉过期了一般是不能吃的。

木薯淀粉是木薯脱水制作而成，呈白色粉状，无异味，富含膳食纤维、蛋白质、多种维生素等成分，适当食用能补充身体所需的营养，加快新陈代谢，刺激胃肠蠕动，促进食物消化吸收。然而，一旦木薯淀粉过期，其内部的成分可能会变质，促使细菌大量滋生，食用后可能会对人体健康造成危害。过期木薯淀粉中的有害物质所产生的毒素，可能在体内大量繁殖，导致食用者出现胃部不适的情况，如腹痛、腹泻、呕吐等。因此，为了避免这些不必要的健康风险，建议不要食用过期的木薯淀粉。

开封后的木薯淀粉应注意密封保存，避免放在阴冷潮湿处，以免空气中的水汽被木薯淀粉吸收，加速其变质过程。同时，在日常生活中也应定期检查食品的保质期，及时处理过期食品，以避免食品安全隐患。