结肠炎患者一般能吃蘑菇，但要注意适量食用。
结肠炎是指多种原因引起的结肠炎症性病变，患者多会出现腹泻、腹痛、黏液便及脓血便等症状。蘑菇中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、微量元素等营养物质，可以补充人体所需营养，提高机体免疫力，对于结肠炎患者的病情恢复有一定的好处。但要注意适量食用，蘑菇中含有丰富的膳食纤维，如果过量食用，可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。此外，蘑菇中还含有一定的致敏物质，如果过量食用，可能会引起过敏反应，导致皮肤出现瘙痒、红肿等不适症状。
对于结肠炎患者，建议及时就医，在医生指导下服用氨基水杨酸类药物进行治疗，如柳氮磺吡啶肠溶片、美沙拉嗪肠溶片等。若出现了腹泻症状，还可遵医嘱服用蒙脱石散、盐酸洛哌丁胺胶囊等药物进行治疗。在治疗期间，饮食上需要以清淡、易消化的食物为主，避免食用辛辣刺激性食物，以免加重病情。同时还要注意多休息，避免过度劳累，以免影响病情恢复。