鱼油过期一个月还能吃吗

一般鱼油过期一个月是不能继续吃的。

过期的鱼油容易发生氧化反应，产生有害物质。不饱和脂肪酸在空气中容易被氧化，形成过氧化物和自由基等有害物质。这些物质不仅会降低鱼油的营养价值，还可能对人体健康造成危害，如引起细胞损伤、炎症反应等。同时，过期的鱼油可能会滋生细菌和霉菌。如果鱼油的包装破损或储存条件不当，细菌和霉菌就有可能侵入鱼油中并繁殖。食用被细菌和霉菌污染的鱼油可能会导致食物中毒，出现呕吐、腹泻、腹痛等症状。所以，当鱼油过期一个月时是不能继续食用的。

日常生活中，一般建议鱼油储存在阴凉、干燥的地方，避免高温环境。可以将鱼油放在冰箱中冷藏保存，以延长其保质期。另外需要注意的是，对于部分过敏体质的人群来说，应禁止使用鱼油，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。同时，长期食用鱼油的人群应定期进行体检，检查血脂、凝血功能等指标，以确保鱼油的安全性和有效性。