土豆和鸡蛋可以一起食用 。但是需要注意避免过量摄入，以免增加胃肠道负担。
土豆和鸡蛋在营养上不存在冲突，反而有一定的互补作用，适量食用可以为身体提供全面的营养。土豆中含有丰富的淀粉、维生素C、氨基酸以及多种矿物质成分，如铁元素、磷元素等营养物质。而鸡蛋含有优质蛋白、胆固醇、碳水化合物、脂肪、卵黄素、卵磷脂等多种营养成分。两种食物一起吃，可以均衡补充身体所需的各种营养物质，土豆中的淀粉和鸡蛋中的蛋白质和脂肪相结合，可以增加饱腹感，有助于控制食欲和体重。
但不建议一次性大量进食土豆和鸡蛋，因为这两种食物都属于易产气的食物，如果同时大量食用可能会导致体内气体增多，引起腹胀、嗳气等症状。此外，由于土豆中含有的膳食纤维较多，可促进肠胃蠕动，若大量同食可能会影响消化功能，出现腹泻症状。
日常生活中，患者应注意饮食健康，建议选择健康的烹饪方式，如蒸、煮、炖等，避免油炸等高油烹饪方式，以减少油脂摄入。