胆囊切除是指胆囊切除术，胆囊切除术后的患者一般是可以喝一些鸽子汤的。但需要注意应该在医生告知可以进食后再开始喝鸽子汤，另外鸽子汤避免过量喝，避免加入辛辣刺激性佐料。
胆囊切除术是治疗胆道系统疾病的重要手段之一，常用于治疗胆结石、胆管炎等疾病。在进行手术后，患者的身体会处于较为虚弱的状态，此时需要补充充足的营养物质来促进身体恢复。
而鸽子肉中含有丰富的蛋白质、维生素以及多种矿物质元素等营养成分，适当进食后能够为机体提供所需要的营养物质，并且还具有辅助维持免疫系统的作用，因此在胆囊切除术后的患者如果医生告知可以正常进食后，是可以喝鸽子汤的。
但若大量摄入可能会导致脂肪堆积，从而引起肥胖的情况发生。另外，由于该手术会导致患者的消化功能受到一定程度的影响，所以不建议一次性过量饮用，以免加重胃肠道负担，引发腹胀、腹泻等症状。此外也不宜在鸽子汤中添加花椒、八角、香叶等辛辣刺激的佐料，以免对胃肠道造成刺激，不利于术后病情的恢复。