石斛茯苓泡水喝具有益胃生津、滋阴清热、利水渗湿、健脾养胃、宁心安神等功效，但需要在医生指导下进行饮用。
1、益胃生津
石斛味甘，性微寒，归胃、肾经，具有益胃生津的功效，在临床上可以用于缓解热病津伤、口干烦渴、胃阴不足等症状。茯苓味甘、淡，性平，归心、肺、脾、肾经，具有利水渗湿、健脾宁心的功效，在临床上可以用于缓解水肿尿少、痰饮眩悸、脾虚食少、便溏泄泻、心神不定、惊悸失眠等症状。石斛茯苓泡水喝，可以起到益胃生津的功效。
2、滋阴清热
石斛、茯苓都属于中药材，石斛具有滋阴清热的功效，可以缓解阴虚火旺、骨蒸劳热、目暗不明、筋骨痿软等症状。茯苓具有利水渗湿、健脾宁心的功效，可以缓解水肿、痰饮眩悸、脾虚食少、便溏泄泻、心神不定、惊悸失眠等症状。这两种中药一起泡水喝，可以起到滋阴清热的功效。
3、利水渗湿
石斛具有利水渗湿的功效，可以缓解小便不利、水肿、泄泻等症状。茯苓具有利水渗湿的功效，可以缓解水肿、尿少等症状。
4、健脾养胃
石斛、茯苓都具有健脾养胃的功效，石斛具有益胃生津的功效，可以用于缓解脾胃虚弱、食少干呕、口干舌燥等症状。茯苓具有健脾宁心的功效，可以用于缓解脾虚食少、便溏泄泻、心神不定等症状。石斛、茯苓泡水喝，可以起到健脾养胃的功效。
5、宁心安神
石斛具有宁心安神的功效，可以缓解心烦不寐、失眠多梦、心悸等症状。茯苓具有宁心安神的功效，可以缓解心神不定、失眠多梦、心悸等症状。石斛、茯苓泡水喝，可以起到宁心安神的功效。
需要注意的是，上述中药材需严格遵医嘱使用，不可盲目自行饮用，以免引起不良反应，对身体造成损伤。如果患者饮用石斛茯苓泡水喝出现不适症状，建议及时前往医院就诊治疗，以免延误病情。