已放3年的干货鹿茸菇还能吃吗

如果干货鹿茸菇已经放置3年，并且保存完好，在保质期内未出现变质的情况，则可以继续食用。但如果已经超过保质期或者出现了异味、发霉等情况，则不建议再继续食用。

如果将干货鹿茸菇放在通风干燥的环境中进行储存，而且在购买后及时放入冰箱中冷藏，则可以在一定程度上延长其保质期限。此时如果已经存放了三年时间，但没有出现明显的异味和发霉情况，则通常是可以吃的。但由于其中含有一定的水分和蛋白质等成分，所以可能会滋生较多细菌，导致营养价值降低，口感也相对较差。因此，建议人们尽量将其烹饪熟透后再食用，以免对胃肠道造成刺激，引起腹痛、腹泻等症状。

若是在常温状态下进行了长时间存放，由于空气中的灰尘比较多，可能就会附着于菌类食物表面，从而容易滋生大量的细菌以及微生物。此时不仅会导致营养物质流失，还可能出现明显的异味，甚至还会伴随有明显的发黑症状。这种情况下是不能吃的，否则会影响身体健康，严重时还有可能导致急性胃肠炎的发生。

日常生活中要注意饮食卫生，避免进食过期食品，以免影响身体健康。另外还要注意任何食物都不要吃得过多，尤其是辛辣刺激性的食物要少吃，如辣椒、大蒜、芥末等，以免加重胃肠道负担，不利于机体健康。