桃子发苦还能吃吗

桃子发苦后一般不建议食用。

桃子发苦可能是由于未完全成熟或运输、保存不当造成的。未成熟的桃子中含有较多的鞣酸和苦味物质，可能影响消化吸收。而桃子在运输或储存过程中受到损伤，或保存不当，不仅口感会变差，还可能含有细菌或毒素，可能引发苦味物质的释放。食用发苦的桃子不仅口感不佳，还可能会引起消化不良、腹痛等症状。

还需要注意的是，桃子中含有一定量的果酸，空腹食用可能刺激胃黏膜，导致胃酸过多，引发胃痛或消化不良。因此，最好在饭后或两餐之间食用桃子，每次1~2个即可。

此外，桃子应放在阴凉通风处保存，避免阳光直射和高温环境。同时，应避免与其他水果混放，以免相互影响口感和品质。在食用桃子前，应先用清水将桃子表面的污垢和农药残留清洗干净，可以使用食盐或专用的果蔬清洁剂进行清洁，以确保食用安全。