蒸鲈鱼的功效与作用主要包括补充营养、提高食欲、辅助保护视力、提高免疫力、辅助改善贫血等，但要适量食用，不可以过量。
1、补充营养
鲈鱼中含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、氨基酸、钙元素、铁元素等营养成分，适当食用可以为身体补充营养，有利于身体的健康。
2、提高食欲
蒸鲈鱼的口感鲜美，可以促进唾液和胃液的分泌，在一定程度上可以增强食欲，改善食欲不振的情况。
3、辅助保护视力
鲈鱼中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上可以提高视力。
4、提高免疫力
鲈鱼中含有丰富的优质蛋白以及多种维生素，适当食用可以为身体补充所需要的营养，在一定程度上还可以提高身体的免疫力。
5、辅助改善贫血
鲈鱼中含有丰富的铁元素，而铁元素是合成血红蛋白的重要原料，适当食用蒸鲈鱼，在一定程度上可以改善贫血的情况。
虽然蒸鲈鱼的功效有很多，但不建议过量食用，以免加重胃肠负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。若出现不适症状，建议患者及时就医治疗。