蚯蚓白糖是指用蚯蚓加白糖熬制而成的一种食品，一般具有补充营养、润肠通便、辅助保护眼睛、辅助改善缺铁性贫血、辅助降低胆固醇等功效。
1、补充营养
蚯蚓白糖中含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、润肠通便
上述食品含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、辅助保护眼睛
上述食品中含有丰富的维生素A，可以促进眼睛内感光色素的形成，改善视力，还可以缓解眼睛疲劳。
4、辅助改善缺铁性贫血
上述食品中还含有丰富的铁元素，铁元素是合成血红蛋白的重要原料，适量食用蚯蚓白糖可以辅助改善缺铁性贫血的症状。
5、辅助降低胆固醇
此外，蚯蚓白糖中还含有丰富的卵磷脂，可以降低血液中的胆固醇含量，有利于预防高血脂症。
但需要注意适量食用蚯蚓白糖，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现不适症状，患者需要及时就医治疗。