如果是适量食用，一般不会升高，如果是过量食用，则可能会升高。
1、不会
牛羊肉中含有较多的蛋白质、脂肪等营养物质，若患者适量食用，一般不会导致血糖升高，还可以补充机体所需要的营养物质。但患者需注意避免过量食用牛羊肉，以免引起腹胀、腹痛等不适症状。
2、会
牛羊肉中的碳水化合物较高，若患者过量食用，可能会导致体内的碳水化合物摄入过多，从而转化为糖分，引起血糖升高的情况。建议患者在日常生活中注意合理膳食，避免过量摄入碳水化合物。必要时，患者需要及时就医，在医生指导下使用二甲双胍、格列齐特等药物进行降糖治疗。
另外，建议血糖高的患者在日常生活中要注意避免食用高糖分的食物，如巧克力、糖果等，以免导致血糖持续升高，不利于控制病情。还要注意平时的饮食健康，可以吃富含维生素的水果和蔬菜，比如苹果、柚子、黄瓜、西红柿等，避免吃油脂含量偏高的食物，比如炸鸡、肥肉等。另外，还要注意平时的作息时间，保证充足的睡眠时间，避免长时间地熬夜。