陈慧敏 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心 - 营养科
豇豆一般能和大部分食物以及药物一起适量食用，并不存在禁忌。但不建议豇豆与牛奶、土豆、柿子、保钾利尿剂、抗凝血药等同食。
1.牛奶：豇豆中的草酸与牛奶中的钙结合，会形成草酸钙沉淀。这种沉淀不易被人体吸收，长期大量同食可能导致钙吸收不良，影响骨骼健康和身体正常的钙代谢。
2.土豆：土豆在人体胃肠内会产生大量盐酸，豇豆在这种酸性环境下可能会产生一些不良反应，如消化不良、胃肠胀气等，影响胃肠道的正常功能。
3.柿子：柿子含有较多的鞣酸，豇豆富含蛋白质，鞣酸与蛋白质结合后会形成不易消化的鞣酸蛋白，在胃内沉积，可能引起胃痛、胃胀、恶心、呕吐等不适症状。
4.保钾利尿剂：豇豆含有一定量的钾元素，和保钾利尿剂同时食用可能导致血钾升高。因为保钾利尿剂会减少钾的排出，豇豆又增加钾的摄入，可能引发高钾血症。
5.抗凝血药：豇豆中含有维生素K，其会与抗凝血药产生拮抗作用。维生素K能促进凝血因子的合成，降低抗凝血药的作用，增加血栓形成的风险。
日常生活中，应注意饮食均衡，不要长期单一进食一种食物。此外，食用豇豆时要注意搭配，烹饪豇豆要熟透，以防中毒。