花旗参存放30年还能吃吗

花旗参是指西洋参。西洋参存放30年是否能吃要看具体情况。如果保存得当，没有变质，通常是可以吃的；如果出现了发霉、虫蛀等情况则不能吃。
西洋参本身是一种比较耐保存的中药材。如果在干燥、阴凉、通风的环境下存放，并且密封良好，其有效成分可能依然存在，仍然能够发挥功效。例如一些经过特殊处理的西洋参干品，可能存放多年后依然可以正常使用。
然而，如果西洋参在这30年的存放过程中，周围环境潮湿，或者没有密封好，出现了发霉的现象，就不能再吃。因为霉菌会产生毒素，食用后可能会引起中毒，对身体造成损害。同时，要是有虫蛀的情况，西洋参的品质和药效也会大打折扣，并且还可能有病菌滋生。
如果不确定西洋参是否还能食用，建议咨询专业的中医师或者药师。在保存西洋参时，要将其放在干燥、低温、避光的地方，并且使用密封容器，定期检查是否有变质的情况。