有人碰山药不痒可能是因为个人体质、皮肤耐受力较好、免疫功能强、个人耐受能力较强、山药清洁干净等原因所引起的，患者可据自身情况进行综合考虑。
1、个人体质
每个人的体质不同，部分患者对瘙痒的敏感性较低，此时在碰到山药后，可能不会出现瘙痒、刺痛等症状。
2、皮肤耐受力较好
如果患者自身皮肤耐受力较好，在碰到山药后，可能不会出现瘙痒、刺痛等症状。建议患者在日常生活中注意避免过度抓挠皮肤，以免引起皮肤破损的情况。
3、免疫功能强
免疫力是人体自身的防御机制，可以帮助人体识别和消灭外来入侵的病原体。如果人体的免疫力比较强，一般对于外界环境中的刺激物和抗原的应答能力就会更强。而在食用山药时如果没有做好清洁工作，就有可能会导致手部的皮肤受到一定的刺激，进而就会出现手痒的症状。
4、个人耐受能力较强
如果个人的耐受能力较强，在接触山药后一般不会使局部皮肤受到刺激，也不会出现瘙痒的症状。建议患者注意加强锻炼，提高身体免疫力。
5、山药清洁干净
如果患者在吃山药前将表面的黏液清洗干净，一般不会出现瘙痒的症状。
在日常生活中，患者还要注意饮食健康，尽量吃清淡类的食物，但是避免吃辣椒等刺激性的食物，也不可以吃生冷寒凉类的食物。若患者吃山药后出现不适症状，建议及时就医治疗。