西洋菜苦的是否能吃，需要根据苦味的原因进行判断，如果是自然原因引起的，一般是能吃的，如果是变质原因引起的，一般不能吃。
1、能吃
西洋菜是日常生活中常见的一种蔬菜，含有丰富的维生素、纤维素、矿物质等营养成分，适当吃西洋菜能够补充身体所需的营养，还可以促进胃肠道蠕动，对身体健康有一定的好处。如果西洋菜在生长过程中出现了苦味，可能是因为种子的生长速度过快，导致蔬菜中的叶绿素被分解引起的，这种情况一般是能吃的，并不会对身体健康造成影响。
2、不能吃
如果西洋菜是变质导致的苦味，比如发霉、腐烂等，这种情况一般是不能吃的。因为变质的西洋菜会产生大量的霉菌，吃了之后会对身体健康造成影响，可能会引起食物中毒，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。
建议患者在日常生活中注意饮食卫生，避免食用变质的食物。患者可以适当进食富含维生素的蔬菜水果，如西红柿、苹果等，可以补充机体所需营养，有利于身体健康。如果患者出现不适症状，建议患者及时就医治疗。