角瓜一般指西葫芦，西葫芦老了是否还能吃，需要根据具体情况进行判断。如果是正常成熟的新鲜西葫芦，一般还能吃，如果出现变质的情况，则不能吃。
西葫芦是日常生活中比较常见的一种蔬菜，其中含有丰富的维生素、膳食纤维、水分、矿物质等营养成分，适量食用可以补充身体所需要的营养，对身体有一定的好处。另外，西葫芦中还含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，在一定程度上也能够预防便秘。
如果新鲜的西葫芦完全成熟，可能会出现老化的情况，此时如果没有出现变质的情况，一般还能吃。但如果新鲜的西葫芦已经出现了发霉、腐烂等情况，说明已经变质了，此时的西葫芦吃了不仅无法为人体补充营养，还可能会导致食物中毒，出现腹痛、腹泻等症状，建议不要继续食用。
在日常生活中，患者需要注意饮食均衡，避免暴饮暴食，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。