臭冬瓜一般指变质的冬瓜。变质的冬瓜一般不会致癌，但是患者在日常生活中需要注意饮食健康，如果吃了变质的冬瓜以后出现了不适症状，需要及时去医院进行治疗。
冬瓜是日常生活中比较常见的蔬菜，含有丰富的维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分。适当吃一些冬瓜，能够补充身体所需要的营养，对身体有一定的好处。变质的冬瓜通常是由于长时间放置，导致其中的营养物质逐渐流失，也可能会导致细菌等微生物滋生。患者吃了变质的冬瓜以后，可能引起腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道不适症状，但一般不会导致患者出现癌症的情况。而且癌症的病因比较复杂，通常与遗传因素、化学因素、物理因素等有关，一般与饮食的关系不大。
如果患者不慎食用了变质的冬瓜，且出现了上述症状，需要及时去正规医院的消化内科就诊，遵医嘱进行催吐、洗胃等治疗。同时建议患者适量饮用温水或温热的牛奶、米粥等，促进机体新陈代谢，缓解不适症状。