寿眉一般指寿眉茶，为白茶的一种。寿眉茶要配陈皮喝的原因有促进消化、抗氧化、改善口气、改善食欲不振、生津止渴等。
1、促进消化
寿眉茶配陈皮有助于改善消化系统的功能，能刺激人体消化液分泌，促进食物的消化吸收，缓解胃肠不适、胃痛、便秘等问题。陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效，可以缓解脾胃气滞引起的脘腹胀痛、恶心呕吐、食少吐泻等症状。
2、抗氧化
寿眉茶中含有茶多酚、维生素C等抗氧化物质，能清除人体内自由基，帮助延缓氧化，陈皮中含有的柠檬酸、陈皮苷等能补充体内抗氧化物质，协助起到抗氧化作用。
3、改善口气
寿眉茶的茶多酚可以抑制口腔中细菌繁殖，能够改善口臭问题和减少口腔疾病发生，陈皮中的柠檬酸还能清新口气，长期饮用寿眉茶配陈皮，可以起到一定改善口气的作用，让口腔更健康。
4、改善食欲不振
陈皮属于一种中药材，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。而寿眉茶一般是由陈皮加茶叶制成的，因此可以起到改善食欲不振的作用。如果患者出现食欲不振的情况，可以适当喝陈皮茶进行缓解。
5、生津止渴
陈皮味辛、苦，性温，归脾、肺经，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。而茶叶味苦、甘，性凉，归心、肺、脾、胃经，具有清头目、除烦渴、消食化痰等功效。因此，适当喝寿眉茶还具有生津止渴的作用。
除此以外，还有理气健脾等作用，需要注意的是，气虚体质、阴虚燥咳、吐血证及舌赤少津的人群不宜服用陈皮，以免导致病情加重。此外，寿眉配陈皮饮用的作用较弱，不能代替药物治疗疾病，如果出现不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。