冷水泡柿子几天可以吃

一般情况下，冷水泡柿子6-7天就可以吃了。

用冷水泡柿子6-7天，柿子基本可以完成脱涩。柿子中含有大量的鞣酸，这是导致柿子口感发涩的主要原因。在冷水浸泡的过程中，鞣酸会逐渐溶解在水中。经过6-7天的浸泡，柿子中的鞣酸含量会大幅降低，使得柿子的口感由涩变甜。同时，经过6-7天冷水浸泡的柿子，质地和口感达到比较理想的状态。柿子的果肉在这个过程中不会变得过于软烂，依然保持一定的韧性和弹性。既不会像刚采摘下来时那样生硬难嚼，也不会因为浸泡时间过长而失去原有的口感。

但是要注意的是，由于柿子中含有大量的鞣酸，不建议一次性吃得过多，以免增加胃肠道负担，引起腹胀、腹泻等症状。另外，对柿子过敏的人群也不宜食用，否则可能会出现皮肤瘙痒、红疹等不适症状。