胆切除一般是指胆囊切除术，临床上一般不存在胆囊切除术后十种禁忌蔬菜的说法。胆囊切除术后患者对饮食有一定的要求，但没有绝对的禁忌。
胆囊切除术后会出现恶心、呕吐、腹泻，患者需要减少摄入过多含有脂肪和胆固醇的食物，如肉汤、动物内脏等。因为在切除胆囊以后，由于缺乏足量浓缩的胆汁，这时如果摄入过量脂肪、胆固醇以及植物蛋白，会引起消化功能紊乱。同时术后需要多食用蛋白质含量较高的食物，如鱼虾、豆腐等，机体补充蛋白质的同时，也要对胆囊切除术后的肝细胞损害进行有效修复。胆囊切除术后应尽量少食生冷、辛辣食物，如果腐乳过期或者发霉，可刺激胆汁收缩和奥迪氏括约肌，引起恶心、呕吐、痉挛。如果再合并着吸烟、喝酒，会严重刺激肝脏、加重肝脏损伤，引起消化道不适。
需要注意的是，虽然胆囊切除术后对食物没有严格的禁忌，但也要注意适量摄入。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。