青枣一般是可以和柿子在一起吃的。
如果是少量食用青枣和柿子，对于消化功能良好、胃肠比较健康的人来说，通常是可以的。因为在少量食用的情况下，青枣中的成分与柿子中的成分相互作用的程度相对较小，人体的胃肠能够承受这种轻微的影响，一般不会出现明显的不适症状。青枣中含有丰富的维生素C、氨基酸以及多种矿物质成分，适当食用后能够补充身体所需的营养物质。而柿子中也含有大量的膳食纤维以及多种微量元素等营养成分，具有辅助促进胃肠道蠕动的作用，在一定程度上还可以达到通便的效果。
但需要注意的是，当二者大量食用时，柿子中的鞣酸可能会与青枣中的成分发生反应，比如与青枣中的蛋白质结合形成鞣酸蛋白，这种物质不易被人体消化，容易在肠道内堆积，导致消化不良、腹胀、腹痛等症状，因此建议避免过量食用。
其他影响因素还包括个体对青枣、柿子是否过敏，如果患者对青枣、柿子过敏，通常不可以食用，否则可能引起瘙痒、红肿等过敏反应。
如果因为食用过多青枣和柿子出现了消化不良等症状，治疗上可以采取一些简单的措施，如喝一些温水或者食用一些有助于消化的食物如山楂制品等。在日常生活中，建议不要过度挑食或者是偏食，以免体内缺乏其他营养元素，从而影响到身体健康。