毛肚常温下放置一夜后不建议食用。
毛肚是一种动物内脏类食品，本身含有一定的水分和丰富的蛋白质等营养成分，在常温环境下，非常适宜细菌的生长繁殖。经过一夜的时间，毛肚上可能会滋生大量的细菌，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。这些细菌会分解毛肚中的蛋白质等物质，产生有毒有害的代谢产物，食用后可能会引起食物中毒，出现腹痛、腹泻、呕吐、发热等症状，严重危害身体健康。
即使毛肚在放置一夜后看起来没有明显的变质迹象，如异味、变色、黏液增多等，但也不能确保其内部没有被细菌污染。而且，有些细菌产生的毒素是肉眼无法观察到的，即使经过烹饪加热，也不一定能完全消除这些毒素的危害。
为了确保食品安全，毛肚等易腐食品应在购买后尽快冷藏保存。在冷藏条件下，可以延长毛肚的保质期，减缓细菌的生长速度。