蛇盘疮一般是指带状疱疹。一般情况下，带状疱疹患者在病情稳定期适量食用韭菜鸡蛋是可以的，但在发病初期或病情严重、伴有明显不适症状时，可能需要谨慎食用。
带状疱疹患者在病情稳定期，身体处于恢复阶段，需要摄取丰富的营养来促进身体恢复。韭菜鸡蛋这一组合能提供多种营养成分，如优质蛋白、维生素、矿物质和膳食纤维等，有助于补充身体所需的营养物质，增强机体免疫力，对病情的进一步恢复有一定的辅助作用。
在带状疱疹发病初期，患者常伴有皮肤疱疹、疼痛、瘙痒等明显的不适症状。韭菜属于辛温发散之品，具有一定的刺激性，可能会加重皮肤的瘙痒感，影响患者的舒适度。同时，鸡蛋虽然营养丰富，但在病情严重时，部分患者可能会因身体消化功能受到影响而出现消化不良的情况，食用鸡蛋可能会加重胃肠负担。
建议选择清淡的烹饪方式，如韭菜炒鸡蛋，避免采用油炸、油煎等油腻的烹饪方式，因为油腻的食物可能会加重胃肠负担，不利于患者的身体恢复。同时，患者在食用韭菜鸡蛋后，要密切观察自己的身体反应。如果出现皮肤瘙痒加重、胃肠不适等情况，应及时调整食用量或暂停食用。