蘑菇和玉米能一起吃吗
2024-11-01 16:51:14
陈慧敏 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心 - 营养科
一般情况下，可以将蘑菇和玉米放在一起食用。
将蘑菇和玉米一起食用，能够使人体获得更全面的营养，例如，蘑菇中的维生素B族与玉米中的碳水化合物相互配合，可以更好地促进人体的新陈代谢。蘑菇是一种营养丰富的菌类食物，含有多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素D、维生素K等。玉米同样是一种健康的食物，富含碳水化合物，主要是淀粉，能够为人体提供能量。
同时，蘑菇和玉米都含有一定量的膳食纤维。膳食纤维对于维持肠道的正常蠕动和消化功能非常重要。可以增加粪便的体积，预防便秘，还能帮助调节肠道菌群平衡。蘑菇中的膳食纤维可以吸收肠道内的水分，使粪便变得柔软，易于排出；玉米中的膳食纤维主要存在于麸皮和胚乳部分，同样有助于肠道健康。两者一起食用，可以更好地发挥促进消化的功能，让食物在胃肠道中顺利通过，有利于人体对其他营养成分的吸收。
但是需要注意的是，蘑菇还含有一定量的卟啉，过量摄入后可导致溶血性贫血的发生概率增加。此外，玉米中的膳食纤维较多，若长期大量食用会刺激胃肠蠕动加快，从而引起腹泻的情况发生。