陈慧敏 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心 - 营养科
煮熟的鸡蛋放冰箱第二天拿出来时如果没有发生变质,一般是还可以吃的,但是如果煮熟的鸡蛋间隔了一段时间才放进冰箱,第二天拿出来的时候已经发生了异味或者变质,则不可以吃。
如果鸡蛋在煮熟后及时放入冰箱冷藏,第二天基本不会变质,可正常食用。冰箱的低温环境能抑制细菌等微生物的生长繁殖,保持鸡蛋的品质,其营养成分也依然能为人体提供能量与营养,如优质蛋白质等。
若煮熟的鸡蛋在常温下放置较长时间后才放入冰箱,或者冰箱温度不够低,鸡蛋可能已经滋生大量细菌,甚至有异味或变质,第二天就不宜食用。食用这样的鸡蛋可能引发腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。
日常需注意煮熟的鸡蛋如需保存,应尽快放入冰箱冷藏。食用时,注意观察鸡蛋有无异味、变色等异常。即便能吃,也不要过量食用,每天1至2个为宜,以免胆固醇摄入过多等。同时,要定期清理冰箱,保持其低温且卫生的环境。