发烧一般指发热。呛到后多久引起发热，这种说法不准确，如果患者呛到后，及时进行处理，通常不会引起发热，但如果患者没有及时进行处理，可能会在1-2天引起发热，具体的时间还需要根据患者的实际情况进行分析。
如果患者出现上述情况，可能是饮食过快、食物过于坚硬等原因导致的，此时可能会对食管以及咽喉部位造成一定的刺激，如果患者出现上述情况时，及时进行相关处理，并且没有存在其他的不适症状，通常不会引起发热。但如果患者没有及时进行处理，可能会导致细菌滋生，出现咳嗽、咳痰等不适的症状，可能会在1-2天引起发热。建议患者及时进行催吐，以免导致食物进一步吸入气管内，同时还可以多喝一些温开水，促进机体的新陈代谢。如果发热的症状比较严重，体温超过了38.5°C，可以遵医嘱服用布洛芬缓释胶囊、对乙酰氨基酚片等退热药物进行治疗。
如果患者出现不适的症状，建议及时就医，以免延误病情。