猪肝八成熟可以吃吗

猪肝八成熟不建议食用。
猪肝是猪体内的解毒器官。猪在生长过程中，摄入的各种食物可能含有一些毒素、重金属等有害物质，这些物质会在猪肝中积累。如果猪肝没有完全熟透，其中的一些有害物质可能无法被充分杀灭，食用后会对人体健康造成潜在威胁。比如可能增加肝脏负担，影响人体的解毒功能，长期食用可能引发慢性疾病。
其次，八成熟的猪肝可能存在细菌和寄生虫感染的风险。猪肝可能携带沙门氏菌、大肠杆菌等细菌，以及猪带绦虫等寄生虫。这些病原体在未完全煮熟的情况下很容易存活下来，进入人体后会引起胃肠道感染、寄生虫病等。可能出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热等症状，严重影响身体健康。
建议避免食用八成熟的猪肝，选择将猪肝完全煮熟煮透后再食用。但如果对猪肝过敏，无论猪肝是八成熟还是完全熟透，都不可以吃。过敏反应可能表现为皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难、胃肠道不适等症状，严重的过敏反应甚至可能危及生命。若出现过敏反应，建议及时就医。