吃土豆、茄子一般不会胖，因为土豆、茄子的热量比较低，并不会导致体内的脂肪出现堆积的情况，所以吃土豆、茄子一般不会胖。
土豆、茄子是日常生活中比较常见的食物，土豆中含有大量的淀粉，可以为人体补充能量，而且土豆中还含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，起到润肠通便的作用。茄子中含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质等营养成分，适当食用可以补充人体所需的营养物质，还可以辅助促进胃肠道蠕动，有利于消化。土豆、茄子的热量都比较低，并不会导致体内的脂肪出现堆积的情况，所以吃土豆、茄子一般不会胖。但以上两种食物都不能过量食用，若患者过量食用会对胃肠道造成负担，可能会引起腹痛、腹胀、腹泻等症状。
在日常生活中，建议患者注意饮食均衡，保证充足的睡眠时间，避免过度劳累。如果患者出现肥胖的情况，可以通过合理控制饮食，并适当进行体育锻炼，如跑步、游泳等方式进行改善。如果出现不适症状，建议及时就医治疗。