陈慧敏 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心 - 营养科
金针菇通常没有毒，适量食用对人体一般没有危害。但食用不当可能会导致腹胀、腹痛、腹泻、过敏、中毒等情况。
1、腹胀
金针菇中含有大量的膳食纤维，这种物质不易被消化，如果过量食用，可能会导致胃肠道负担加重，从而引起腹胀的情况。建议患者可以通过腹部按摩的方式，促进胃肠道蠕动，改善腹胀的情况。必要时，患者也可以遵医嘱使用多潘立酮片、复方消化酶胶囊等药物进行治疗。
2、腹痛
金针菇如果没有清洗干净，或者没有完全煮熟，可能会导致食物中毒，从而引起腹痛的症状。建议患者可以在医生指导下使用阿托品、消旋山莨菪碱等药物进行治疗。同时，患者也可以遵医嘱通过洗胃的方式进行治疗。
3、腹泻
金针菇含有丰富的蛋白质、膳食纤维等营养物质，如果过量食用，可能会导致胃肠道蠕动加快，从而引起腹泻的情况。建议患者可以在医生指导下使用蒙脱石散、盐酸洛哌丁胺胶囊等药物进行治疗。同时，患者也可以适当饮用温水，改善腹泻的情况。
4、过敏
如果患者对金针菇过敏，食用后可能会引起过敏反应，出现皮疹、皮肤瘙痒等不适症状。建议患者可以在医生指导下使用氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等药物进行抗过敏治疗。同时，患者也可以遵医嘱外用炉甘石洗剂等药物涂抹患处进行治疗。
5、中毒
金针菇如果没有煮熟，可能会导致食物中毒，出现恶心、呕吐、头晕等症状。出现这种情况，患者可以通过催吐的方式进行治疗，同时还要合理调整饮食习惯，避免吃辛辣刺激的食物。
日常生活中，建议患者注意饮食健康，避免暴饮暴食。可以适当进食富含维生素的蔬菜水果，如西红柿、苹果等，有助于补充机体所需营养，从而增强自身体质。如果出现不适症状时，建议患者及时就医治疗。