苦丁茶加生姜一般不能快速减肥，食物只能起到辅助减肥的作用。
苦丁茶是一种中药材，为冬青科植物枸叶、大叶冬青或苦丁茶冬青的嫩叶，具有清热解毒、明目益智、生津止渴的功效，可用于治疗口舌生疮、目赤肿痛、牙齿疼痛、热病烦渴、泄泻等症状。生姜是一种中药材，为姜科植物姜的新鲜根茎，具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解毒的功效，可用于治疗风寒感冒、脾胃寒症、胃寒呕吐、肺寒咳嗽等症状。适当饮用苦丁茶，能够促进胃肠道蠕动，并且可以促进体内新陈代谢，能够辅助减肥。生姜中含有的姜辣素能够促进胃液分泌，并且可以促进肠道蠕动，也能够辅助减肥。但是单独使用苦丁茶减肥，效果可能不是特别理想，如果患者想要减肥还需要结合运动、饮食等方式。
想要减肥的患者可以通过饮食调理、运动调理进行改善。饮食调理主要是调整饮食结构，减少脂肪摄入，避免过多食用油腻食物，如肥肉、油炸食品等，还要避免过多摄入高糖食物，如蛋糕、糖果、巧克力等。运动调理主要是适当进行体育锻炼，如慢跑、游泳、跳绳等，长期坚持可以促进体内脂肪的燃烧，达到减肥的目的。