海带上有毛须能吃吗

如果海带上的毛须是海带自身生长的类似根须的部分，那么是可以吃的；但如果是因为海带发霉、变质而出现的毛状物体，那就不可以吃。
海带是一种营养丰富的食物，含有大量的碘、褐藻胶、甘露醇等成分。海带自身生长的毛须其实和海带主体成分相似，这些毛须部分含有碘元素，碘是人体甲状腺激素合成的重要原料，对维持甲状腺的正常功能较为重要。而且这部分也含有一定的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助人体排出毒素和多余的废物。因此，这种情况下是可以食用的。
然而，当海带保存不当，如长期放置在潮湿的环境中，可能会滋生霉菌等有害微生物，出现毛状的菌斑。这些菌斑可能会产生毒素，如黄曲霉毒素等，形成毛须状。食用含有这些毒素的海带会对人体健康造成严重危害，可能会引起恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适症状，甚至会对肝脏等器官造成长期的损害。此时，应禁止食用海带。
在日常保存海带时，要将海带放在干燥、通风的地方，避免受潮。食用前仔细观察海带是否有发霉等异常情况，确保食用安全。