无法单纯判断喝咖啡加牛奶是好还是不好，具体取决于个人健康需求。如果对咖啡因比较敏感，加牛奶可能更好，但如果对乳糖不耐受，不加牛奶更好。
牛奶富含蛋白质、钙、维生素等营养成分，与咖啡搭配可以增加饮品的营养价值。另外牛奶中的蛋白质可以与咖啡中的咖啡因结合，从而减缓咖啡因的吸收速度，降低咖啡因对身体的刺激作用。对于那些对咖啡因比较敏感的人来说，加牛奶可以减轻咖啡带来的心悸、失眠等不适症状。
但牛奶中含有一定的脂肪和糖分，加入牛奶会增加咖啡的热量。如果正在控制体重或需要限制热量摄入，选择不加牛奶的黑咖啡可以减少热量的摄取。而有些人对乳糖不耐受，饮用含有牛奶的咖啡可能会引起胃肠不适，如腹胀、腹泻等。对于这些人来说，不加牛奶的咖啡是更合适的选择。
无论是加牛奶的咖啡还是不加牛奶的咖啡，都应适量饮用。过量饮用咖啡可能会导致心悸、失眠、焦虑等不良反应。同时，咖啡中的咖啡因会影响钙的吸收，长期大量饮用可能会增加骨质疏松的风险。