方晓茹 副主任医师
南方医科大学南方医院 - 营养科
长菜豆是生活中一种常见的食物，适量食用长菜豆具有补充营养、辅助促进消化、增进食欲、辅助预防便秘、辅助保护血管等功效与作用。
1、补充营养
长菜豆含有维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需的营养物质，有益健康。
2、辅助促进消化
长菜豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。
3、增进食欲
长菜豆味道清新，口感脆嫩，适量食用可以刺激味蕾，增加食欲，改善食欲不振的情况。
4、辅助预防便秘
长菜豆中含有丰富的膳食纤维，适量食用可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有预防便秘的功效。
5、辅助保护血管
长菜豆中含有丰富的维生素以及钾、镁等矿物质，适量食用可以促进体内血液循环，在一定程度上还可以辅助保护血管。
需要注意的是，长菜豆应煮熟后再食用，以免引起食物中毒，出现头痛、呕吐、腹泻等不适症状。此外，对长菜豆过敏的人群应避免食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。如出现不适症状，建议患者及时就医治疗。