晚餐吃苹果瘦了20斤的说法并不准确，因此不是真的。人体胖瘦与是否吃晚餐吃苹果没有直接关系，主要与当日总的能量摄入和消耗有关，如果当日早餐、午餐吃得比较多，而且运动量比较少，导致能量在体内堆积无法被消耗，就容易出现发胖的情况。
苹果是日常生活中比较常见的水果，其中含有丰富的维生素、膳食纤维、果胶、有机酸、矿物质等营养成分，适当地吃苹果可以补充身体所需的营养，同时还可以促进胃肠道蠕动，对预防和缓解便秘有一定的帮助。
如果晚饭时只吃少量苹果，且不摄入其他食物，则可能会因摄入的热量较少而出现体重减轻的情况。但长期晚餐只吃苹果这一行为是不可取的，因为苹果的营养价值毕竟有限，且不均衡饮食容易导致营养不良。此外，长期不吃其他食物可能导致胃酸分泌过多，进而诱发胃炎、胃溃疡等疾病。因此建议患者在日常生活中保持健康的饮食习惯，避免过度节食或暴饮暴食。
如果想要减肥，建议患者采取科学的方法进行减肥，可以通过跑步、跳绳、游泳等方式来进行锻炼，有助于燃烧体内多余的脂肪，从而达到减肥的目的。但是需要长时间坚持，若中途突然停止锻炼，可能达不到满意的效果。