石斛泡水喝一般不能降血糖，石斛是一种中药材，并不具有降血糖的功效，如果患者出现血糖升高的情况，需要及时去医院就医，以免延误病情。
石斛是一种中药材，为兰科石斛属植物，具有益胃生津、滋阴清热的功效，主要用于治疗胃阴虚证、热病伤津证、肾阴虚证，用药以后可以改善津伤口渴、胃脘疼痛、食少干呕等病症。石斛不具有降血糖的功效，所以石斛泡水喝一般不能降血糖。
血糖高通常是因为遗传因素引起的，也可能是长期不良的饮食习惯导致的，患病以后会导致患者出现多饮、多尿、身体消瘦以及浑身乏力的症状。患者可以在医生的指导下服用降血糖的药物进行治疗，常见的药物一般有盐酸二甲双胍片、阿卡波糖片等，用药以后可以将血糖控制在正常范围内，使患者身体不适的症状得到缓解。
在日常生活中，患者应避免食用高糖、高脂肪的食物，如糖果、肥肉等，以免影响血糖的控制。同时，患者可以适当进行体育锻炼，如慢跑、游泳等，有助于增强体质，对于疾病的恢复也有积极意义。如有不适，应及时前往医院就医治疗。