通常情况下，孕妇能吃干的黄花菜，但要注意适量。
干制的黄花菜中的蛋白质、脂肪和碳水化合物远高于其他蔬菜，尤其是矿物质含量是其他蔬菜的数倍。孕妇适当吃干的黄花菜，可以补充身体所需要的营养，对胎儿的生长发育也有一定的好处。另外，黄花菜中含有大量的膳食纤维，孕妇适量食用可以促进胃肠道蠕动，有利于缓解便秘的症状。但干的黄花菜中含有秋水仙碱，如果吃太多可能会导致秋水仙碱摄入过多，引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛等症状，所以要注意适量。因此，孕妇一般能吃干的黄花菜，但要适量。
孕妇在日常生活中要注意合理膳食，多吃新鲜的水果和蔬菜，比如苹果、芹菜等，也可以多吃富含优质蛋白的食物，如鸡蛋、牛奶等，有利于补充营养。同时还要注意多加休息，避免过度劳累，保证充足睡眠，有利于胎儿的生长发育。如果出现不适，建议及时就医治疗。