用茄子煮水一般不能治咽炎，只能起到辅助改善作用。
茄子水具有清热解毒、利尿消肿的功效，可以缓解咽炎引起的咽喉肿痛、声音嘶哑等症状，但不能起到治疗咽炎的作用。咽炎是一种常见的上呼吸道感染性疾病，可能是由于细菌感染、病毒感染、环境因素等原因引起的，患者可能会出现咽部干燥、咽痛、发热等症状。建议患者及时就医，可以在医生指导下使用阿莫西林胶囊、头孢克肟胶囊等药物进行抗感染治疗。同时，患者也可以遵医嘱使用复方硼砂溶液、生理盐水等进行漱口，保持口腔清洁，有助于促进疾病康复。
在日常生活中，建议患者注意饮食清淡，可以多吃膳食纤维丰富的水果和蔬菜，如柚子、丝瓜、茄子等，保证足够的睡眠，避免熬夜，少吃辛辣刺激油腻的食物，如辣椒、炸鸡、烤鸭等。如果患者出现任何不适，建议及时就医治疗，以免延误病情。