大青芒变黄了还能吃吗

大青芒一般是指青皮芒。青皮芒变黄了是否还能吃，需要根据具体情况来判断。若青皮芒的果肉变黄的同时，并未出现发黑、霉变等情况，则通常可以继续食用。但如果已经出现了明显的异味和霉变，则不建议再进食。

青皮芒在成熟过程中，其外皮颜色可能会由青色逐渐转为青中带黄，甚至在某些品种中，外皮可能呈现鲜黄色。这是芒果成熟过程中的自然现象，与果肉是否变质无直接关联。此时，如果此时青皮芒的果肉仍然保持新鲜、无异味、质地柔软适中，那么变黄的青皮芒仍然可以食用。

但如果青皮芒在变黄的同时，果肉出现异味发酵味、腐烂味、质地变软或变稀、颜色发黑或发暗等情况，这通常意味着芒果已经变质。变质的芒果可能含有有害细菌或毒素，食用后可能对健康造成危害。因此，在这种情况下，变黄的青皮芒不能食用。

在购买青皮芒时，应选择外皮颜色均匀、无斑点、无破损的芒果。储存时，应将青皮芒放置在阴凉通风处，避免阳光直射和高温环境。在食用前，应仔细检查芒果的果肉状态，确保无异味、无变质迹象后再食用。对于已经变质的芒果，应立即丢弃，避免对健康造成危害。