蘑菇放了几天长出白毛是否还可以食用需要根据具体情况来判断 。若蘑菇放了几天长出白毛，没有出现变质的情况，则可以继续食用。但如果已经出现了明显的异味，则不建议再进食。此外，若食用长白毛的蘑菇后出现不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。
1.可以继续食用：如果将新鲜的蘑菇放在冰箱中冷藏保存，并且在低温环境中放置了几天后，发现蘑菇表面长出了少量白毛，但并没有出现发霉、腐烂的现象，则说明是正常现象，此时是可以继续食用的。因为白毛属于蘑菇生长过程中产生的菌丝体，通常不会影响到人体健康，在加热烹饪之后可以将其完全去除干净，不影响正常的食用。
2.不建议再进食：但是如果天气比较炎热，而且将蘑菇放在了开放式的环境当中，导致细菌等病原微生物滋生，就有可能会导致蘑菇出现变质反应，从而引起局部组织和细胞发生坏死，还会产生一种难闻的气味。这种情况下则不可以继续食用，以免刺激胃肠道黏膜，引发腹痛、腹泻等症状，严重时还可能会诱发食物中毒等情况发生。
日常生活中要注意饮食卫生，避免摄入有毒有害物质对身体健康造成不良影响。另外还要注意饮食均衡营养，多吃一些新鲜水果和蔬菜，能够补充身体所需要的维生素以及矿物质等营养成分。