方晓茹 副主任医师
南方医科大学南方医院 - 营养科
喝豆浆的好处包括补充营养、促进排便、辅助维护心血管健康、帮助骨骼健康、辅助体重管理等；但长期大量饮用易导致加重胃肠负担、增加尿酸水平、影响营养吸收、加重肾功能负担、胀气等坏处。一般晚上可以喝豆浆，因为豆浆营养丰富，易于消化，且不含咖啡因等刺激性物质，有助于促进睡眠和身体健康。
一、好处
1.补充营养：豆浆中含有丰富的蛋白质、维生素以及多种矿物质等营养成分，适当地喝一些豆浆能够补充身体所需要的营养物质。
2.促进排便：豆浆中含有较多的膳食纤维，因此具有促进肠道蠕动的作用，在一定程度上也能够起到预防便秘的效果。
3.辅助维护心血管健康：豆浆中的植物蛋白和不饱和脂肪酸有助于降低血液中低密度脂蛋白，从而辅助预防动脉粥样硬化和心血管疾病的发生。
4.帮助骨骼健康：豆浆含有大豆异黄酮，这种成分被认为有助于维护骨密度，对中老年人尤为有益。
5.辅助体重管理：豆浆富含膳食纤维和植物蛋白，能提供长时间的饱腹感，帮助减少进食量，从而有助于体重控制。
二、坏处
1.加重胃肠负担：过量食用容易加重胃肠道负担，引起腹胀、腹泻等症状。
2.增加尿酸水平：豆浆含有嘌呤物质，高尿酸血症和痛风患者应避免过量摄入，以防尿酸增加，导致关节不适。
3.影响营养吸收：豆浆中的草酸可能妨碍钙、铁等矿物质的吸收，特别是对于需要大量营养的群体，如孕妇、儿童等，应注意搭配其他富含钙铁的食物。
4.加重肾功能负担：豆浆的蛋白质含量较高，肾功能不全患者若过量摄入可能增加肾脏负担。
5.胀气：豆浆中的低聚糖在肠道内被有益菌消化后可能产生大量气体，导致腹胀等症状，特别是胃部疾病患者应严格控制饮用量。
空腹饮用豆浆可能导致蛋白质转化为热量被消耗掉，不能充分发挥其补益作用。因此，建议在饮用豆浆的同时吃一些面包、糕点等淀粉类食品。