碳水一般是指碳水化合物。银耳不属于碳水化合物，而是一种菌类食物。
银耳是一种食用菌，营养价值比较高，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、多糖、矿物质等营养成分，适当吃一些银耳，可以给身体提供多种营养需求，维持身体的新陈代谢。银耳中还含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有助于食物的消化与吸收。银耳中还含有丰富的维生素D，可以促进身体对钙的吸收。碳水化合物主要存在于谷类食物、薯类食物中，如小麦、小米、红薯等。因此，银耳不属于碳水化合物。
需要注意的是，对银耳过敏的人群应避免食用银耳，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。此外，由于银耳中含有大量的膳食纤维，如果一次性食用过多，可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。因此建议患者适量食用银耳。
在日常生活中，建议患者注意饮食均衡摄入营养，避免进食单一食物。同时也要规律作息，避免熬夜。如果患者食用银耳后出现了不适症状，应及时到医院就诊治疗。