若西红柿只是出现了轻微的黑斑，并没有出现腐烂、异味等情况，则可以继续食用 。但如果已经出现了明显的变质现象，则不建议再进行食用。
如果西红柿在生长过程中受到外界环境的影响，可能会导致表皮细胞破裂，从而引起色素沉着的情况发生，表现为表皮出现黑斑。此时属于一种正常的现象，是不需要过分担心的，也不会对身体健康造成影响，所以是可以吃的。
但是如果西红柿长时间放置在高温环境下，或者是受到了外力挤压，则有可能会导致西红柿出现腐坏、变质的情况发生。此时则不可以继续食用，因为其中会产生大量的细菌以及有害物质，甚至会滋生大量的有毒有害物质，人吃了以后可能会出现腹胀、腹泻等不适症状，严重时还会伴有恶心、呕吐等症状。
此外，西红柿可以与多种食材搭配食用，但要注意搭配的合理性。一般西红柿不宜与黄瓜同食，因为黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏西红柿中的维生素C。但西红柿可以与鸡蛋、肉类、豆腐等搭配，既能增加口感的丰富度，又能实现营养互补。