胰腺既可以分泌胰岛素，也可以分泌胰液。
胰岛素是由胰岛β细胞分泌的一种肽类激素，主要作用是促进糖原的合成和分解，维持机体的血糖水平稳定，同时还能促进脂肪的分解和合成，从而维持机体的正常代谢。胰岛素还能促进肠道对葡萄糖的吸收，促进胆固醇和脂肪的代谢，从而降低血脂水平。另外，胰腺还能分泌胰液，胰液是由胰腺分泌的一种混合液体，包含有多种消化酶，如胰蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂肪酶等，主要的作用是促进食物的消化和吸收。
如果胰腺或胰岛素分泌异常，可能会引起糖尿病等疾病，建议患者及时就医，完善相关检查，明确病因后在医生指导下进行针对性治疗。日常生活中应注意饮食均衡，避免摄入过量的糖分，可适当多吃富含维生素、蛋白质等的食物，如苹果、鸡蛋等。