陈慧敏 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心 - 营养科
一般来说，早上空腹吃鸡蛋具有补充蛋白质、提高饱腹感、促进大脑发育、辅助减肥和预防疾病等好处。然而，过量食用或空腹食用也可能存在增加胃肠负担，营养吸收不全、胆固醇升高、过敏反应和影响血糖稳定的坏处。因此，在食用鸡蛋时，应根据自身健康状况和需求适量食用，并注意观察身体反应。
一、好处
1.补充蛋白质：鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，早上空腹食用能迅速为身体提供所需的氨基酸，有助于维持正常的新陈代谢和肌肉水平。蛋白质对于增强免疫力和促进身体健康具有重要作用。
2.提高饱腹感：鸡蛋具有很好的饱腹感，早上空腹食用可以减少早餐后的饥饿感，有助于控制食欲，减少对其他高热量食物的摄入。对于控制体重和预防肥胖具有一定的帮助。
3.促进大脑发育：鸡蛋中的卵磷脂对大脑发育有益，早上空腹食用有助于提高记忆力和注意力，对于学生的学习和工作效率有积极影响。
4.辅助减肥：鸡蛋是一种高蛋白、低脂肪的食物，早上空腹食用可以作为减肥期间的辅助食品，帮助控制热量摄入，同时保持营养均衡。鸡蛋中的蛋白质有助于维持肌肉量，提高基础代谢率，进一步促进减肥效果。
5.预防疾病：鸡蛋中富含不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和血糖水平，预防心血管疾病的发生。此外，鸡蛋中的某些成分还具有抗氧化作用，有助于抵抗自由基的损害。
二、坏处
1.增加胃肠负担：早上空腹时，胃肠处于相对空虚的状态，此时食用鸡蛋等高蛋白食物可能增加胃肠的消化负担，导致消化不良或腹胀等症状。对于胃肠功能较弱的人群来说，空腹食用鸡蛋可能更加不利。
2.营养吸收不全：空腹食用鸡蛋时，身体可能无法完全吸收其中的营养成分，如蛋白质和微量元素等，导致营养流失。为了提高营养吸收率，建议在食用鸡蛋前先吃一些碳水化合物类的食物，如面包、馒头等。
3.胆固醇升高：鸡蛋黄中含有较高的胆固醇，长期大量摄入可能导致胆固醇水平升高，增加心血管疾病的风险。因此，对于已经患有高胆固醇血症或心血管疾病的人群来说，应限制鸡蛋黄的摄入量。
4.过敏反应：部分人群对鸡蛋存在过敏反应，空腹食用可能引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等症状。对于已知对鸡蛋过敏的人群来说，应避免食用鸡蛋。
5.影响血糖稳定：对于糖尿病患者来说，早上空腹食用鸡蛋可能影响血糖的稳定。虽然鸡蛋本身不含糖分，但其中的蛋白质和脂肪可能通过影响胰岛素的分泌和敏感性来间接影响血糖水平。
对于想要早上空腹食用鸡蛋的人群来说，建议根据自身健康状况和需求适量食用。在食用过程中，如出现消化不良、腹胀等不适症状，应立即停止食用。