谭为 副主任医师
广东省人民医院 - 中医科
正常情况下，在食用过程中，不建议将人参与萝卜、茶叶、葡萄、藜芦以及五灵脂等其他食材一同进食。
1.萝卜
人参大补元气，而萝卜则有消食、破气等功效，尤其是白萝卜，其行气作用较强。两者的功效相互拮抗，一同食用会大大降低人参的补气效果，削弱人参的药用价值，所以人参不宜与萝卜同时食用。
2.茶叶
茶叶中含有大量的鞣酸，鞣酸会与人参中的蛋白质、皂苷等营养成分结合，生成难以溶解的沉淀物，从而影响人参有效成分的吸收，降低人参的滋补作用。因此，在服用人参期间，一般不建议喝茶，如需饮茶，最好与人参的服用时间间隔1~2小时。
3.葡萄
葡萄中含有较多的鞣酸，与人参中的蛋白质等成分相遇后，易形成不易被人体吸收的复合物，进而影响人参的吸收和利用，降低其药效。所以，吃人参时最好不要同时吃葡萄。
4.藜芦
中医理论中有十八反的说法，其中明确指出人参反藜芦。两者同用可能会产生不良反应，甚至对身体造成损害，所以严禁将人参和藜芦一起食用。
5.五灵脂
人参畏五灵脂，二者相畏，一般不建议同时使用。这是因为五灵脂可能会与人参中的某些成分发生相互作用，影响人参的药效发挥，同时还可能引发一些不适反应，对健康不利。
在食用人参时，一定要注意避免与上述食物同时食用，以确保人参能够发挥其较好的滋补功效，同时保障身体健康。