通常情况下，山芋和鸡蛋能一起吃，但避免过量食用。
山芋和鸡蛋各自含有不同的营养成分，可以相互补充，为身体提供全面的营养支持。山芋富含碳水化合物、膳食纤维、维生素以及矿物质，这些成分有助于促进人体健康，辅助增强免疫力。而鸡蛋则是优质蛋白质的重要来源，同时富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素D、维生素B群以及铁、锌等，这些成分对于支持骨骼、肌肉和器官的正常发育，以及维持大脑功能都有积极的辅助作用。
虽然山芋和鸡蛋可以一起吃，但需要注意适量食用，因为山芋中含有大量淀粉和膳食纤维，而鸡蛋中富含蛋白质和脂肪，如果过量食用，可能会加重胃肠负担，导致消化不良、腹胀、腹痛等不适症状。特别是对于胃肠功能较弱的人群，更应注意适量食用，以免加重病情。
在食用山芋和鸡蛋时，应确保彻底煮熟后再食用。此外，山芋应存放在阴凉干燥处，避免受潮和阳光直射，鸡蛋则应存放在冰箱中，保持低温环境，以延长保质期。