红豆泡一天一夜是否有毒需要根据具体情况进行判断。如果只是单纯的将红豆浸泡在水中，并没有进行其他操作，则一般不会出现中毒的情况；但如果使用了不干净的水浸泡红豆，则可能会导致患者出现食物中毒的现象。
1.不会中毒：红豆中含有丰富的蛋白质、维生素以及多种矿物质，适当吃一些能够补充身体所需要的营养物质，并且还具有辅助补血的作用，在一定程度上还可以达到预防缺铁性贫血的效果。若只是一直用清水浸泡红豆，并未添加任何佐料或者与其他食材混合在一起食用，则通常不会有中毒的风险。
2.会中毒：但若是将红豆浸泡在被细菌污染过的水中，则有可能会导致大量的细菌在红豆中滋生，从而引起食物中毒的情况发生。此时建议患者要及时就医治疗，可以通过催吐的方式进行改善，也可以遵医嘱通过静脉注射生理盐水的方式进行治疗。
日常生活中要注意饮食健康，避免摄入不卫生的食物，以免对身体健康造成损害。