方晓茹 副主任医师
南方医科大学南方医院 - 营养科
吃青瓜的好处包括补充营养、减肥瘦身、清热解毒、促进消化以及清新口气等；坏处包括可能引起胃肠不适、过敏反应、营养不均衡、含有抗营养物质以及农药残留风险等。
一、好处
1.补充营养：青瓜富含多种维生素，如维生素C、维生素K、维生素B族等，还含有钾、镁、硅等矿物质以及膳食纤维。维生素C具有抗氧化作用，能辅助增强免疫力，促进胶原蛋白合成；维生素K对凝血和骨骼健康有益；钾元素有助于维持正常的心跳和血压；膳食纤维则可促进肠道蠕动，预防便秘。
2.减肥瘦身：青瓜的热量极低，且富含膳食纤维，食用后会产生较强的饱腹感，能够减少其他高热量食物的摄入。同时，膳食纤维还能促进肠道内脂肪的分解和排泄，有助于控制体重，是减肥期间的理想食物之一。
3.清热解毒：青瓜性凉，具有清热解毒、利水消肿的功效。在夏季或食用了较多辛辣、油腻食物后，吃些青瓜可以帮助清除体内的热毒，缓解口干舌燥、咽喉肿痛等症状，还能促进尿液排出，减轻水肿。
4.促进消化：青瓜中的膳食纤维能够增加肠道内有益菌的数量，改善肠道菌群环境，促进肠道蠕动，帮助消化食物，预防消化不良、便秘等问题，维持消化系统的正常功能。
5.清新口气：青瓜本身有清香的气味，食用后可以改善口腔异味。其还能刺激唾液分泌，有助于清洁口腔，辅助减少细菌滋生，对口腔健康有益。
二、坏处
1.可能引起胃肠不适：青瓜性凉，对于一些脾胃虚寒的人来说，过多食用青瓜可能会导致胃肠不适，出现腹痛、腹泻等症状。此外，如果食用了未洗净或变质的青瓜，也可能会引起胃肠道感染，导致呕吐、腹泻等食物中毒症状。
2.过敏反应：少数人可能对青瓜过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹等过敏症状，严重者甚至可能出现呼吸困难、过敏性休克等危及生命的情况。如果发现自己对青瓜过敏，应立即停止食用。
3.营养不均衡：如果把青瓜作为主要食物，过度依赖获取营养，可能会导致营养不均衡。因为青瓜中的蛋白质和脂肪含量较低。只吃青瓜不能满足人体对所有必需营养物质的需求，长期可能会影响身体正常功能。
4.含有抗营养物质：青瓜中含有一些抗营养物质，如葫芦素。在某些情况下，葫芦素含量过高可能会引起中毒，导致呕吐、腹泻等症状。不过正常食用的青瓜葫芦素含量一般较低，通常不会出现中毒情况。
5.农药残留风险：青瓜在种植过程中可能会使用农药，如果清洗不彻底，残留的农药会被人体摄入，可能对健康造成危害。
一般情况下，适量食用青瓜对大多数人来说是有益的，但对于特殊人群或在特定情况下，应注意食用量和食用方式，以避免可能出现的坏处。