锁阳头部红色一般可以吃，但患者需要在医生指导下进行用药治疗，不可以自行盲目用药，以免引起不良反应。
锁阳是一种中药材，其味甘，性温，归肝、肾、大肠经，具有补肾阳、益精血、润肠通便的功效，在临床上常用于治疗肾阳不足、精血亏虚、早泄、肠燥便秘等症状。如果患者出现上述症状，可以在医生指导下服用锁阳进行治疗。患者可以煎汤内服，也可以入丸、散服用，同时也可以用于泡酒、熬膏或者煮粥等。一般情况下，锁阳头部红色部分可以吃，吃的时候一定要注意，不能随意乱吃，需要在医生指导下使用。
患者需要注意的是，如果患者对锁阳过敏，则不建议食用。患者在服用锁阳时，需要注意避免食用辛辣刺激性食物，例如辣椒、花椒或者是芥末等，以免影响药物效果。如果患者出现不适症状，建议及时前往医院就诊，以免延误病情。